洋風おせちのオードブルを簡単手軽に手作りするには?
正月は多人数で食卓を囲む機会も
多くありますが、
定番のおせち料理に
パーティーオートブル風の品を加えると、
ぐっと華やかな雰囲気になります。
そこで今回はおせちで
おなじみの食材でも
簡単にアレンジできる手軽なオードブルの
作り方についてお伝えしてまいります。
洋風おせちのオードブルを簡単手作り:サーモンのクリームチーズ巻き
オードブルといえば、
手軽に指でつまんで食べられる
「ピンチョス」ですが、
これはスペインの
一口サイズの料理のことで
食べやすく、大勢の食事にぴったりで
重箱に詰めても大皿に持っても
彩りがよく見栄えがするので
今回はこのピンチョスの
洋風おせちをご紹介します。
●サーモンのクリームチーズ巻き
子供も喜びそうな1品が
本場のピンチョスでも
定番の食材で作れるこれです。
【材料:二人分】
スモークサーモン（薄切り）６枚
クリームチーズ ４０g
イクラ 少々
サーモン２枚を少しずらして重ねます。
クリームチーズは棒状にして
サーモンの端にのせ、くるりと巻きます。
あとは半分に切って、
断面にイクラをのせれば完成です。
洋風おせちのオードブルを簡単手作り:栗と紫キャベツのいためもの
●栗と紫キャベツのいためもの
おせちでも使う栗も
洋風にアレンジできます。
これは首都マドリードの郷土料理で
新年の１月６日までを
クリスマス期間として祝う
スペインではこの時期の定番の１品です。
色鮮やかな紫キャベツは
さっぱりした風味で、
ほくほくした食感で
甘い栗よいアクセントになりますよ。
【材料:二人分】
紫キャベツ １２０g
栗甘露煮 ４個
酢・オリーブ油 各小さじ１杯
塩・コショウ 各少々
紫キャベツを千切りにし、
オリーブ油をひいたフライパンで
３分ほどいためます。
そこに酢を加えて２分ほど炒め、
酸味を飛ばします。
塩・コショウで味を調え、
栗を加えて全体を混ぜ、
火を止めればできあがりです。
洋風おせちのオードブルを簡単手作り:ニンジンとオレンジのマリネ
●ニンジンとオレンジのマリネ
酸味の強い「紅白なます」が苦手な人に
お勧めなのが同じニンジンを使ったこの料理です。
スペインでよく食べられているサラダで、
ニンジンのシャキシャキした歯ごたえと、
オレンジの甘味を味わえます。
【材料:二人分】
ニンジン 1/2本
オレンジ １個
塩 少々
酢・オリーブ油 各小さじ１杯
ニンジンは皮をむいて千切りにし、
塩をふって軽くもみ、水を切ります。
オレンジは小房に分け、
１房を半分に切ってニンジンと合わせ
酢・オリーブ油であえれば完成です。
洋風おせちのオードブルを簡単手作り:タコのガルシア風
●タコのガルシア風
簡単にできるオードブルは
まだまだあります。
酢ダコではなく、ゆでダコで作る
この料理はスペイン北西部の名物料理です。
【材料:二人分】
ゆでタコの足１本
粗塩・オリーブ油・パプリカパウダー 各適量
ぶつ切りのタコに粗塩と
オリーブ油をかけて、
パプリカパウダーを降るだけでOKです。
洋風おせちのオードブルを簡単手作り:白身魚のマリネ
●白身魚のマリネ
【材料:二人分】
白身魚の刺し身 １４０g
白ワインビネガー 小さじ３杯
塩 小さじ1/2杯
オリーブ油 大さじ１杯
ニンニク 少々
イタリアンパセリ ２本
白身魚の刺身に塩をして
ワインビネガーをかけてしばらくき、
オリーブ油・ニンニクと
パセリのみじん切りをかければ完成です。
まとめ
いかがだったでしょうか?
お伝えしたように、
おせちでおなじみの食材や
お歳暮でいただいたものなどを
簡単にアレンジするだけで
手軽に洋風のおせちが
手作りできますので、
ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか?
これらのオードブルは盛り方も少し工夫して、
大皿に南天などの葉っぱをあしらい、
料理はおせちと同様に
縁起の良い奇数で盛り付けましょう。
ご紹介した料理は
スパークリングワインはもちろん、
日本酒にも合いますので、
正月料理に飽きた時や
お客様を招いた時にもお薦めですよ!
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