日本茶の簡単でおいしい入れ方と種類や栄養成分は?

2020/10/26

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私たちにとって身近な飲み物、「日本茶」。

お茶といえば初夏に摘み取る一番茶を
思い浮かべる方も多いかしれませんが、

蔵出し茶や口切り茶と呼ばれる
秋に楽しめるお茶もあります。

そこで今回は、気持ちを和らげてくれる
日本茶のおいしい淹れ方や、
栄養素についてお伝えしてまいります。

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日本茶の簡単でおいしい入れ方と種類や栄養成分は?

家庭で日本茶を淹れて楽しむ際には、
どんなことを知っておくよいのでしょう?

急須に注ぐお湯の温度と、
注いでからの時間が大切です。

湯飲み２杯分（240ﾐﾘﾘｯﾄﾙ）を作る場合、
煎茶は6グラムを急須に入れて、

沸騰後に少し冷ました70～80℃くらいの
お湯を加えて1分ほどおきます。

ほうじ茶であれば、6ｸﾞﾗﾑを急須に入れ、
熱湯を加えて30秒～1分待ちます。
　
同じ茶葉でも、高温のお湯を使うと香りが立ち、
低めだと旨味が引き立ちます。

　
●基本的なお茶の淹れ方
おいしいお茶を淹れるポイント　

1.お湯の温度 2.お湯の量　3.茶葉の量

美味しいお茶を淹れるための目安（1人分）
　　　　　玉露　　煎茶　　深蒸し茶　　玄米茶　ほうじ茶
茶葉　　　　5g 　　 3g　　　3g　　　　　3g　　　3g
温度　　　 50℃　70～80℃　70～80℃ 　熱湯　　熱湯
湯量　　　 20ml　 90ml　　90ml 　　 90ml　　130ml
抽出時間　 2～3分　1分　　　1分　　　1分　　　30秒
　
お茶の種類によって湯の量や温度、抽出する時間も変わります。
あくまで標準的な目安なので、
好みで替えてもよいでしょう。

美味しいお茶の淹れ方
１.沸騰した湯を湯呑で湯冷ましする。
　この時、お湯の温度と量を確認しましょう。
　玉露や煎茶の場合は、別の湯飲みに
　お湯を移しながら冷ましてみましょう。
　一度に５℃～１０℃ほど変わります。
２.急須に適量の茶葉を入れる。
３.急須に湯冷まししたお湯を移し、
　蓋をして蒸らしてます。
　急須を揺らさず、静かに待ちましょう
４.時間になったら、最後の一滴まで湯飲みに注ぎましょう。
　複数ある時は、「廻し注ぎ」して、
　濃さが一定になるようにします。

　
使いやすい茶器も登場してます。

伊藤園は2020年8月に、
急須になじみの薄い若年層向けに、
水出しができるガラス製の茶器を発売しました。

ビーカーのような容器に茶葉を入れて水を注ぎ、
グラスに茶こしを載せて注ぎます。

急須と比べ、茶の色合いを楽しみやすく、
洗いやすいだけでなく、
入れ子状にして収納できます。

茶葉は開封後、
香りや味が落ちてしまうため、

余った場合はお菓子の
材料として使うと良いでしょう。

お菓子として使わない場合は、
余った茶葉を密封して冷蔵庫で保存します。

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空気に振れないよう茶缶や茶筒、
タッパーなどに入れると長く香りが保たれ、
おいしく飲むことができます。

においを吸収する性質がある茶葉に、
香りが映るのを防ぐため

冷蔵庫では、柑橘類など香りの強い食品の
そばに置かないようにしましょう。

●日本茶の種類
日本茶とは日本で栽培、
製造されているお茶のことをいい、
そのほとんどが緑茶です。