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おせち料理のカロリー一覧 高いものから低いものまでご紹介

2017/03/02

お正月の元旦の楽しみといえば
お雑煮やお重に詰まったおせち料理ですよね!
でも、せっかくのハレの食事だけど
正月太りしたくない あるいは現在ダイエット中だけど

せっかくだからこの日だけでも
我慢せずに好きなだけ食べちゃおうか...

なんて思われてしらっしゃるかもしれませんが
そんな方は今からご紹介する
おせちのカロリー一覧をご参考になさって
上手に摂取するカロリーを調整してくださいね。

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おせち料理のカロリー 一覧でご紹介

はじめにお断りをしておきますが、
当然のことながら、おせち料理に用いられるレシピは
各家庭やお取り寄せするところによってまちまちです。

ですが、調理方法や材料はほぼ同じものと考えて
平均のカロリーを算出しているので、
味が濃いと感じましたら多目に見積もったり、
逆に薄いと感じたら少なめに計算してください。
そのあたりのことも詳しくお伝えします。

黒豆

    
5粒 10グラム 21kcal
1グラムあたり 2.18~2.47kcal
1粒あたり 43.6kcal

レシピをご存知の方はお分かりになると思いますが
ほぼ、大量の砂糖と少量の醤油と塩で煮ているだけなので
含ませる砂糖の量によってそのカロリーも上下いたします。

レシピによってはみりんや料理酒も用いられることも
ありますが、砂糖のカロリーを上回ることはないので
無視してもかまいません。

味付けがより甘く感じられたら高く、薄く感じられたら
低く計算されるとより正確な摂取カロリーが出るでしょう。

数の子

 
1口サイズ 15グラム 13.5Kcal
1グラムあたり 0.9~1.1Kcal 
 

実はこの数の子、生の状態では
100グラム162Kcalと上記のカロリーと比べると
2倍近く高くなります。

ですが、おせち料理の材料として用いられているものは
ほぼ、塩蔵したものを水で戻して塩抜きしたものなので
卵に含まれている脂肪分が抜け落ちているため
比較的にカロリーが低めの食材になっています。

水戻しした塩蔵数の子の状態では
100グラムあたり88.9Kcalなのですが、

おせちでは味付け数の子として調理がなされていますので
その材料に含まれるみりんや醤油のカロリーも加味して
1割ほどカロリーをプラスいたしました。

同じく味が濃いと思われたら高く、薄く感じられましたら
低く算出してください。

田づくり

 
10匹 10グラム 34Kcal
1グラムあたり 3.36~4.62Kcal
1匹あたり 3.36~4.62

 
田作りはかたくちいわしの煮干しを
砂糖と醤油で絡めたものなので、
グラムあたりのカロリーは高目になりますが
それほどたくさん召し上がるものでもないので
摂取カロリーは比較的低くなります。

カロリーを多めに算出する場合は
味の濃い薄いではなく、アクセントとして用いられる
ゴマやナッツの量によって調整してください。

紅白蒲鉾

  
3切れ 39グラム 37Kcal
1グラムあたり 0.95~1.2Kcal 
1切れあたり 11mm 13g 12Kcal

蒲鉾はご家庭で一からお作りになられることは
ないと思いますので、ご購入された商品の
成分表に記載されているカロリーで算出してください。

計りがない場合は1切れの厚さから
グラムとカロリーを求めてください。

伊達巻

   
2切れ 60グラム 120Kcal
1グラムあたり 1.96~2.3Kcal
1切れあたり 2cm 30g 60Kcal

これも蒲鉾と同じくご家庭でお作りになられるよりは
販売されているものをご購入される方が
多いと思うので成分表のカロリーをご覧ください。

栗きんとん

 
小鉢1皿分 50グラム 95Kcal
1グラムあたり 1.7~2.1Kcal

栗きんとんは手を加えれば手を加えるほど
甘味量を多く使用する傾向にありますので、
お取り寄せの場合は気をつけてカロリーを
算出してください。

昆布巻

   
1口サイズ 15グラム 15Kcal

具材を巻いた
昆布巻き 1切れ 2cm 35g 33Kcal 
1グラムあたり 0.94~1.3

  
昆布巻きは特に地方や家庭によってその形状が違って
二種類に別れるので二通り記載いたしました。

ご家庭で作られているのは
一口サイズのものが多いと思いますが
お取り寄せの場合は鮭やニシンなどを巻いたものが
見栄えもよいためよく詰められています。

紅白なます

小鉢1皿分 50グラム 20Kcal
1グラムあたり 0.4~1.1Kcal

 
紅白なますのレシピには、
砂糖やみりんが含まれているため
一見するとカロリーが高目に思ってしまいますが、

主な材料の大根と人参が非常に低カロリーなため
1グラムあたりだとおせちの中でも
特にカロリー抑えめになっています。

甘味を強く感じた時は
カロリーを多めで計算してください。
 

筑前煮

   
小鉢1皿分 50グラム 56Kcal
1グラムあたり 0.8~1.3Kcal

筑前煮は地方によってがめ煮や炒り鶏などと呼ばれますが、
当然、それによって用いられる材料やレシピも様々です。
ですので砂糖やみりん、鶏肉を多くを多く使用した場合には
高目に算出してください。

海老

    
1匹 20グラム 20Kcal
1グラムあたり 1.1~1.2Kcal

ご家庭のおせち料理で海老を詰められる場合、
艶煮という調理を用いられることが多いのですが
お取り寄せの場合は立派な車海老や
伊勢海老の塩焼きなどもが詰められています。

ここでは計算しやすいように
どちらも共通で算出できる数値にいたしました。

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生ブラックタイガーの1グラムのカロリーが0.82Kcal
生車海老の1グラムのカロリーが0.97Kcal
生伊勢海老の1グラムのカロリーが0.92Kcal

なので、ブラックタイガーを艶煮に
車海老・伊勢海老を塩焼きと仮定した場合には
それほど誤差が生じませんので計算上問題はありません。

おせち料理のカロリー 高いのはどれ?

ここまでお伝えしてきた
個々ののカロリーを見た場合には
それほど大差がないように思えますが
食べ易さや1グラムのカロリーでいえば

伊達巻

が間違いなく一番になります。

1切れや2切れなら問題はないのですが
3切れ4切れと食べた場合、
240kcal以上も摂取したことになり
これはお茶碗1杯分に相当します。

なので伊達巻を召し上がられる場合には
1切れか2切れにとどめておいてください。

次に高いのが

栗きんとん

です。
ご承知の通り、その調理には
大量の砂糖やみりんが使用されていますので
レシピによっては1グラムのカロリーは
伊達巻よりも高くなります。

しかし、おせちは基本的に元旦に食べるものなので
それほど大量に甘味の強いものを
召し上がられることはないと思います。
ですが、やはりいただく時には
そのカロリーも意識して控えめにしておいてくださいね。

3番目に気をつけなければならないのが

黒豆

です。
黒豆も栗きんとんと同様に
大量に召し上がられるものではないので
量さえ気をつければ
それほど警戒する必要はありませんが
1グラムあたりのカロリーでは
上の2つに優るとも劣らないので
油断は禁物です。

ちなみに、黒豆は
乾燥した状態で1グラム4.17kcal
茹でただけの状態で1グラム1.8kcal

ですので、調理した状態と比べて
1グラムあたり1.5倍近くカロリーが
跳ね上がっていることになります。

おせち料理のカロリー 低いのはこれ!

カロリーが高く気をつけなければいけない料理は
わかったけどカロリーが低くて
安心して食べられるものはないの?
という疑問も持たれいると思うのでお答えします。

カロリーの高いものには昔は防腐の意味もあり、
大量の砂糖やみりんが含まれていますが
それが少ない料理が比較的低カロリーであるといえます。

代表的なのが

紅白蒲鉾

です。
これはご家庭で調理もされていないので
カロリーの記載も明確でおせちの中では
ダイエットにお勧めの料理です。

次が

海老

です。
これも低カロリーなのですが、
数も限られているため
たくさん召し上がることができないのが欠点ですね。
その分、安心して食してください。

最後にご紹介するのが

筑前煮

です。
ちょっと考えるとと砂糖とみりんが使われていて
カロリーが高そうに思われるかもしれませんが、
筑前煮の中でも食べる具材に気をつければ
接種するカロリーも少なくなります。

お勧めはコンニャクと蓮根です。

コンニャクはご存知のように低カロリーなので
調理されていてもそれは同じです。

蓮根はサクサクとした歯ごたえがあるので
食べごたえがあり、満腹感を与えてくれます。

このように、
おせち料理の中でも工夫して食べるようにすれば
カロリーを多く摂取することなく
楽しく召し上がることができるので試してみて下さい。

まとめ

お正月の元旦まで食事に気を使うなんて
ダイエット中とはいえ
とても辛い思いをされるかもしれませんが

ここで頑張ることで
正月太りを防ぐことができるので
ぜひ、この記事をご参考にして
チャレンジしてみてください。
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